Espaguetis a la carbonara de aguacate

1) En un recipiente grande, ponemos agua abundante y un buen puñado de sal. Cocemos los espaguetis durante los minutos que el fabricante recomiende indicado en el envase.

2) En una sarten con cucharada de aceite doramos el bacon previamente cortado en tiras. Cuando esté dorado, retiramos y reservamos.

3) A continuación, doramos un diente de ajo picado en la grasa que ha quedado del bacon. Cuando esté dorado, añadimos la pasta cocida. Integramos bien para que se impregnen los sabores y retiramos.

4) En un vaso de batidora pondremos el aguacate troceado y sin piel, el queso parmesano y un poco del agua de cocción de la pasta. Trituramos todo hasta conseguir una salsa homogénea y cremosa.

5) Servimos la pasta en un plato y añadimos la carbonara de aguacate y esparcimos pimienta negra por encima.

¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta deliciosa versión de la carbonara que estamos seguros de que te encantará. Puedes decorar tu plato con unas lascas de queso parmesano.

¡Esperamos de que esta receta de espaguetis a la carbonara de aguacate os guste tanto como a nosotros!