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El arroz de konjac es un plato cada vez más popular entre aquellos que buscan una alternativa baja en calorías y carbohidratos al arroz tradicional. El konjac, también conocido como harina de konjac, se elabora a partir de la raíz de la planta Amorphophallus konjac y es rico en fibra soluble, lo que lo convierte en una excelente opción para aquellos que buscan mantener una dieta saludable y equilibrada.
En esta receta, combinamos el arroz de konjac con una variedad de verduras y anacardos, y lo aderezamos con una deliciosa salsa tamari para crear un plato lleno de sabor y textura. Esta receta es fácil de hacer y es perfecta para aquellos que buscan una comida ligera y nutritiva.
✔️ 100g. de arroz de konjac deshidratado. Nosotros hemos usado el de Zen pasta.
✔️ 1 pimiento rojo, cortado en juliana.
✔️ 1 pimiento verde, cortado en juliana.
✔️ 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos pequeños.
✔️ 1 berenjena cortada en cubos pequeños.
✔️ 1/2 colifro cortada en cubos pequeños.
✔️ 1 taza de anacardos.
✔️ 1 taza de edamames.
✔️ 2 cucharadas de AOVE.
✔️ 2 cucharadas de salsa tamari.
✔️ Sal y pimienta al gusto.
Comienza preparando el arroz de konjac de acuerdo con las instrucciones del paquete. Asegúrate de enjuagar y escurrir bien el arroz de konjac.
Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las verduras y saltee durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté suave.
Agrega los anacardos a la sartén y saltea por otros 2-3 minutos, o hasta que estén dorados.
Añade el arroz de konjac a la sartén , agrega la salsa tamari y mezcle todo bien. Sazone con sal y pimienta al gusto y continúe cocinando durante otros 2-3 minutos, o hasta que todo esté bien caliente.
Esta receta de wok de arroz de konjac con verduras variadas, anacardos y salsa tamari es una excelente manera de experimentar con este ingrediente único. Fácil de hacer y lleno de sabor y textura, este plato es una opción perfecta para una comida saludable y nutritiva. ¡Esperamos que la disfrutes!
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