Receta de arroz konjac con verduras y salsa picante
por
Mundorganic
Este delicioso plato de arroz konjac con verduras es facilísimo de hacer y es ideal para cuando quieres hacer alguna comida no muy elaborada sin tener que sacrificar el placer al paladar.
Arroz de konjac con verduras: un plato rápido y ligero
Como os comentaba, este plato de arroz konjac con verduras es bastante sencillo de hacer y es muy ligero. De hecho, lo preparé ayer que llegué apurada a casa y en un “plis plás” ya tenia el cuenco humeante sobre mi mesa. Así que viendo lo rico que me quedó y lo rápido que lo hice, ¡instantáneamente pensé en compartirlo con vosotros!
He de decir que los ingredientes son para una ración, pero podéis multiplicar los ingredientes por la cantidad de raciones que necesitéis aproximadamente. Yo he utilizado una salsa Harissa como salsa picante, que está tremendamente buena, pero si no os justa el pique podéis prescindir de ella y solamente echarle tomate concentrado.
Bueno, sin más dilaciones… ¡ahí va la receta del arroz konjac con verduras y salsa picante!
Ingredientes para una ración de arroz konjac con verduras
‣ 50g. de arroz de konjac deshidratado.
‣ 1 zanahoria.
‣ 2 setas al gusto (pueden ser boletus o champiñones).
‣ 1 berenjena pequeña.
‣ 1 puerro.
‣ Aceite de Oliva Virgen Extra.
‣ Salsa concentrada de tomates de HlthPunk.
‣ Salsa Harissa de HlthPunk.
Elaboración del arroz konjac con verduras y salsa picante
- Antes de nada, hierve el arroz konjac en abundante agua tal y como indica en el envase. Tras esto asegúrate de escurrirlo bien.
- Mientras se coce el arroz, corta las verduras y las setas en juliana.
- Sofríe en una sartén todas las verduras con AOVE.
- Cuando las verduras estén pochas (o al gusto de cada uno), añade 3 cucharadas de salsa concentrada de tomates. Añade también una gran cucharada de salsa Harissa e integra bien las salsas con las verduras.
- Añade el arroz konjac cocido que habías reservado e intégralo bien con las verduras y las salsas.
- ¡Listo! Ahora toca disfrutar.
Podéis adornar el bol de arroz konjac con verduras y salsa picante con un poco de romero que además le dará un intenso sabor rústico que va fenomenal con este plato. Si os animáis a seguir la receta, ¡no dudéis en compartirlo con nosotros en Instagram que nos encanta ver lo cocinillas que sois!
